10 món ngon mà lạ từ nồi chiên không dầu giúp bạn yên tâm chống dịch

Hãy thử ngay 10 món ngon mà lại từ nồi chiên không dầu dưới đây, bạn sẽ thấy ở nhà chống dịch không còn buồn chán như trước nữa.

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu là một loại nồi chiên sử dụng sức nóng của không khí để làm chín thực phẩm, khác với các loại nồi hấp thức ăn bằng hơi nước khác. 

Với cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso), quạt tản nhiệt có chức năng luân chuyển nhiệt lượng khắp các bề mặt thực phẩm giúp chúng chín đều từ trong ra ngoài.

Nồi chiên này không cần dầu hoặc sử dụng một lượng dầu rất ít nên được gọi là nồi chiên không dầu. Nó còn có các tên gọi khác như: nồi chiên không khí hoặc nồi chiên chân không.

Cụ thể với dòng sản phẩm nồi chiên không dầu, hiện nay, hầu hết các model đều hoạt động chủ yếu dựa vào công nghệ Rapid Air – công nghệ chiên rán không dầu do hãng Philips lần đầu ứng dụng và đăng ký bản quyền trên toàn thế giới. Công nghệ Rapid Air còn có tên gọi khác là công nghệ RUSH được nghiên cứu và phát triển bởi tổ chức nghiên cứu APDS Development tại Hà Lan trong khi phát triển nồi chiên không dầu.

Rapid Air hoạt động trên nguyên lý nhiệt độ cao được lưu chuyển với cường độ mạnh, lượng nhiệt đó sẽ được phân phối trên toàn bộ thực phẩm trong nồi từ tất cả các vùng bên hông và lượng nhiệt này có thể đi xuyên qua bất kể thức ăn từ các miếng thịt dày cho tới các hạt thức ăn rất nhỏ.

Với công nghệ này, bên cạnh các món chiên rán, bạn còn có thể dùng để chế biến các món ăn khác như sấy khô thực phẩm, sấy trái cây. Hoặc dùng để chế biến các món nướng như bắp nướng, thịt nướng, bánh nướng,… hợp vị cho cả gia đình.

Ngoài ra, với chiên không dầu, bạn có thể quên đi nỗi lo về dầu mỡ không tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, thực phẩm vẫn giữ được hương vị nguyên bản, không gắt dầu, không tốn dầu mỡ, không gây bỏng hoặc khó khăn khi vệ sinh nhà bếp…

10 món ngon mà lạ từ nồi chiên không dầu

Đùi ếch nướng lá lốt từ nồi chiên không dầu

Để làm được món ăn này, các bạn cần chuẩn bị: Đùi ếch, lá lốt, tỏi, hành khô và muối.

Cách chế biến khá đơn giản như sau:

• Đùi ếch sau khi làm sạch bạn mang đi bóp muối rồi rửa lại một lần nữa và để ráo nước.
• Dùng dao khứa đùi ếch để nhanh ngấm gia vị.
• Cho ếch vào bát to, ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ và một chút bột gia vị cho ngấm (ướp nhạt). Ướp khoảng 30 phút.
• Phần hành tỏi băm nhỏ khác cho vào phi thơm với dầu ăn nóng già, sau đó cho ếch vào đảo đều cho ngấm, chú ý cho nhiều dầu ăn thì ếch sẽ thơm và không bị khô.
• Cho ếch vào nồi chiên đặt 140 độ C quay cho tới chín.
• Lá lốt (khoảng 20-30 lá) thái to bản bằng ngón tay rồi cho vào chảo với chút dầu ăn đảo đều cho sém, sau đó cho phần lá lốt lên mặt ếch nướng 5-7 phút. Gắp lá lốt ra đĩa, sau đó xếp phần ếch đã rán chín lên trên.

Chả lươn cuộn lá lốt nướng từ nồi chiên không dầu

• Lươn làm sạch, một con cắt làm đôi. Lươn ướp cùng 1 chút dầu hào và xì dầu, thêm 1 chút tiêu cho thơm.
• Thịt lợn vai đầu thăn có cả mỡ và nạc xay hạt lựu, ướp cùng dầu hào, gia vị, tiêu, hành tỏi khô băm nhỏ. Để 15-20 phút cho ngấm.
• Chia thịt thành các viên nhỏ, lấy 1/2 con lươn cuộn tròn. Lá lốt đã rửa sạch gấp làm 3 dọc theo cuống lá và cuốn ra bên ngoài lươn.
• Phết dầu vào lưới nướng, xếp lươn cuộn vào nồi và phết tiếp 1 lớp dầu lên trên lá lốt.
• Nướng khoảng 20 phút ở 120 độ C có thể trở lươn để phết dầu ở mặt dưới rồi nướng tiếp 5-10 phút là chín.

Làm chả trứng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng
• Thịt xay
• Miến
• Mộc nhĩ
• Cà rốt thái nhỏ 

Cách làm:

• Bước 1: Tách riêng lòng đỏ & trắng trứng ra tô, đánh đều (Giữ lại 3 lòng đỏ riêng).
• Bước 2: Trộn thịt xay/ miến/ mộc nhĩ/ cà rốt thái nhỏ với lòng trắng trứng & 3 lòng đỏ rồi nêm thêm 1 ít hạt nêm cho vừa ăn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa làm vào khay chiên đã lót giấy nến, cài 170 độ trong 20 phút. Sau đó lật mặt sau, phết hỗn hợp 3 lòng đỏ trứng vào và nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 170 là hoàn tất.

Trứng nướng phô mai từ nồi chiên không dầu

Nguyên liệu: Trứng gà 4 quả, phô mai 4 viên nhỏ, hành lá/ hành phi/ ruốc sấy tùy thích kèm 4 khuôn bánh cupcake.

Cách làm:

• Bước 1: Phết dầu lên khuôn chống dính rồi đập trứng đổ vào khuôn. Thêm phô mai hành lá/ hành phi/ ruốc sấy tùy thích.
• Bước 2: Nướng/Chiên trứng bằng nồi chiên không dầu từ 7 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
• Bước 3: Ăn kèm với tương ớt hoặc mayonaise sẽ ngon hơn.

Nem lụi từ nồi chiên không dầu

Nguyên liệu: giò sống, thịt xay, hành tím băm, tỏi băm, sả cây, hạt tiêu, dầu hào và 1 ít bột năng.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều hỗn hợp giò sống, thịt xay với hành tím, tỏi, sả, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, dầu điều, mè. Sau đó cho thêm bột năng và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
• Bước 2: Cây sả rửa sạch, bỏ bớt vỏ và cắt ngắn bớt. Sau đó nắm thịt lên từng cây sả như hình.
• Bước 3: Cho nem lụi vào nồi chiên không dầu, cài đặt ở nhiệt độ 165 độ C trong 15 phút. Nếu nồi nhà bạn không chín đều hai mặt thì bạn lật nem lụi lại sau khi nướng khoảng 10 phút nhé.

Ớt nhồi thịt bò phủ phô mai từ nồi chiên không dầu

Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất sắt, kẽm, các vitamin B2, B6, B12, rất tốt cho hệ miễn dịch, giúp tái tạo hồng cầu. Trong khi đó, ớt chứa nhiều vitamin C, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu tăng cường hệ miễn dịch, giảm cân, làm chậm quá trình lão hóa. Sự kết hợp giữa thịt bò và ớt sẽ tạo nên một món ăn lạ miệng, ngon cơm, kích thích vị giác, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà không gây tăng cân.

Thịt bò khô từ nồi chiên không dầu

Chuẩn bị:

• Thịt bò tươi: 500g, mọi người nói người bán thịt họ chọn phần chuyên làm bò khô ngon nhé!
• Sả: 4- 5 củ
• Tỏi khô: 2 củ băm nhỏ, chọn hành tím cho thơm nha.
• Gừng tươi: 1 nhánh băm nhỏ
• Bột ngũ vị hương: 1 gói
• Bột điều: 1/2 thìa cafe
• Ớt tươi: 2 quả hoặc dùng ớt bột Hàn Quốc thay thế cho màu đẹp nhé.
• Đường cát trắng: 3-4 thìa cafe
• Nước mắm ngon: 1 thìa canh
• Dầu hào: 4 thìa cà phê
• Muối trắng: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê

Cách làm:

• Ướp tất cả các nguyên liệu trên vào thịt bò, bọc màng bọc hoặc đậy nắp nồi rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5 – 7 tiếng hoặc để qua đêm cũng ok nhé. Mọi người đi găng tay túi bóng thi thoảng bóp đều để thịt thấm đều gia vị, khi chế biến sẽ thơm, mềm và ngon hơn nhé!
• Sau khi đủ thời gian, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, đợi cho thịt bớt lạnh từ từ rồi mới làm nhé.
• Bật nóng nồi chiên trước 100 độ – 10p rồi mới xếp thịt vào nồi, không xếp chồng lên nhau nha.
• Set 100 độ trong 30p-35p. Lưu ý, cứ khoảng 10 phút phải đảo một lần để thịt khô đều và không bị sậm màu vì quá lửa. Thịt chín để nguội cho hộp cất tủ mát ăn dần nha.

Chả ngô chiên giòn từ nồi chiên không dầu

Chuẩn bị:

• Ngô cỡ vừa: 2 bắp, chọn bắp hạt vừa và có thể bấm móng tay vào nhé.
• Bột giòn: 4 thìa ăn cơm
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tím: 3 củ băm nhuyễn
• Hành lá hoặc hẹ (có thể thay bằng rau mùi) đã được thái nhuyễn
• Gia vị: Bơ nhạt, muối, hạt tiêu, chút đường.

Cách làm:

• Ngô tách thành từng hạt, giã nhuyễn ngô rồi cho hành tím, bột giòn, hẹ, tiêu, muối, đường vào trộn đều tay cho ngô ngấm gia vị.
• Sau khi trộn đều, bạn tiếp tục cho vào hỗn hợp 1 quả trứng gà rồi trộn tiếp.
• Làm nóng nồi trước 3p – 180 độ
• Nặn hỗn hợp trên thành từng viên vừa vặn, rồi xếp vào nồi chiên không dầu, quết chút dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt rồi bật 180 độ – 8p.
• Sau đó lại lật mặt lại quết chút bơ bật thêm 3-4p nữa cho đến khi bề mặt miếng chả chín vàng ruộm là ok nha.

Thịt xông khói bọc bít tết từ nồi chiên không dầu

Chuẩn bị:

• Bò bít tết đập dập mềm ướp cùng hạt nêm, tiêu, xíu dầu hào, bột ớt, bột hành tây, bột tỏi, chút dầu oliu khoảng 50p.
• Thi thoảng bóp đều cho gia vị ngấm 2 mặt thịt nhé!
• Rồi trải đều 3 miếng thịt hun khói, cuộn miếng bít tết bò bên trong.

Cách làm:

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước 185 độ-5p.
• Xếp các miếng vào nồi, bật 185 độ trong 8-10p rồi trở mặt bật thêm 8-10p là chín (ai thích ăn bò chín kỹ hay chín tái thì điều chỉnh thêm thời gian tăng giảm)

Bánh Trứng KFC – Tart từ nồi chiên không dầu

Chuẩn bị:

• Vỏ bánh: mình mua 1 bịch 30 cái, mọi người để tủ cấp đông dùng dần cho tiện nhé. Ko cần rã đông đâu, để ra ngoài tầm 2p là vỏ mềm rồi.
• Nhân bánh (cho khoảng 6-7 cái) gồm:
• 1 bịch sữa tươi không đường,1 trứng gà và 1 lòng đỏ trứng gà, 3-4 muỗng cafe đường.(bạn nào thích ngọt thì thêm đường nhé),- 1 thìa ăn cơm bột bắp, 60 whipping cream.
• Trộn tất cả hỗn hợp trên với nhau, khuấy đều và nhẹ tay cho đường và bột bắp tan. Lọc qua rây 1 lần cho hỗn hợp mịn không bị vón cục nhé.

Cách làm:

• Làm nóng trước nồi ở nhiệt độ 200 độ – 5 phút. Trong lúc đó ta đun hỗn hợp kia trên bếp nhé, ta để lửa nhỏ, nấu và khuấy đều tay, cho hỗn hợp sánh lại (khi nào thấy hơi nặng tay là tắt bếp, đừng để đặc sệt hẳn cứng như bánh đúc nha.
• Lấy tăm chọc chọc đáy vỏ bánh, chọc nhẹ, không để rách lớp giấy bạc. Bỏ vỏ bánh vô nồi, khoảng 5 phút.
• Để nguyên bánh trong nồi, múc nhân bánh, cho vào, cứ đổ đầy, ko sợ tràn đâu, vì tẹo mình nướng là nó rút xuống là vừa. Nhiệt độ vẫn là 200 độ -5p.
• Khi mặt bánh đã chín, mình lật úp bánh xuống, nướng tiếp 5p nữa nhé. 

Kết luận

Trên đây là 10 món ăn ngon mà lạ từ nồi chiên không dầu, hy vọng bạn sẽ có những món ăn mới để thay đổi khẩu vị hoặc nhâm nhi trong thời gian giãn cách để chống dịch này.