Sở hữu những bí kíp nấu ăn ngon bằng bếp từ này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm phô diễn kỹ năng nấu nướng tuyệt vời để đãi người thân và bạn bè.
Nấu ăn bằng bếp từ tiện như thế nào?
Bếp điện từ là loại bếp điện hoạt động trên nguyên lý tăng nhiệt nhờ từ trường. Khi bếp bắt đầu hoạt động, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính bếp và sinh ra dòng từ trường trong phạm vi vài milimet trên mặt bếp.
Đáy nồi làm bằng vật liệu nhiễm từ (có thể hích được nam châm) đặt trên mặt bếp sẽ được dòng từ trường tác động và tự sinh ra nhiệt làm nóng thân nồi và từ đó sẽ đun nóng làm chín thức ăn. Nhờ cơ chế nấu này, bếp điện từ làm giảm khả năng thất thoát nhiệt, đồng thời thời gian nấu cũng rất nhanh.
Ngoài ra, bếp từ không có khói cũng có nghĩa là bếp không có mùi nên dù đứng nấu bếp lâu bạn cũng không cảm thấy khó chịu hay bị nóng bức nhất là trong màu hè và đặc biệt không ám mùi nên rất phù hợp với những gia đình hiện đại hoặc sống ở chung cư.
Nấu ăn bằng bếp từ là phương pháp giúp bạn tiết kiệm thời gian hiệu quả nhất. Với các chức năng hiện đại như chế độ hẹn giờ, cảnh báo nhiệt dư, chức năng booster, tự động ngắt điện khi nhiệt độ quá cao, khóa an toàn trẻ em,… bạn hoàn toàn có thể an tâm nấu những món thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
Mẹo nấu ăn ngon bằng bếp từ
Lựa chọn đồ dùng nấu bếp từ phù hợp
Bếp từ được đánh giá là loại bếp khá kén nồi nấu. Đồ dùng để nấu bếp từ thường được làm bằng các vật liệu có từ tính. Những loại đồ dùng nấu nướng không chứa từ tính như thủy tinh, đồng, nhôm… thường không dùng được trên bếp từ.
Bởi vậy, trước khi mua sản phẩm bạn nên kiểm tra đồ dùng nấu nướng có làm từ vật liệu chứa từ tính hay không để tránh lãng phí khi mua về mà không dùng được.
Lưu ý đến thời gian nấu bếp từ
Bếp từ có thể giảm đến một nửa thời gian nấu ăn so với các loại bếp thông thường. Vì vậy, khi sử dụng bếp từ để nấu ăn, bạn nên chú ý đến thời gian nấu ăn để đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng trong từng món.
Bạn có thể nắm được thời gian cần thiết để hoàn thiện món ăn của mình bằng cách căn xem sẽ mất bao lâu để luộc rau chín, bao lâu để nấu thịt nhừ, hay mất bao lâu để rán cá vàng đều…
Bạn cũng có thể sử dụng chức năng hẹn giờ nấu ăn được tích hợp trên bếp từ để an tâm làm việc khác khi đang nấu nướng. Nhờ đó mà bạn sẽ không lo nấu chưa chín hay món ăn bị cháy khét nữa.
Điều chỉnh nhiệt độ bếp từ phù hợp
Thông thường, nếu các món ăn mà bạn nấu cần để ở nhiệt độ trung bình khi dùng bếp gas hay các loại bếp tương tự thì khi chuyển sang bếp từ, bạn cần điều chỉnh bếp ở nhiệt độ thấp hơn. Đó là bởi vì thời gian nấu ăn bằng bếp từ nhanh hơn các loại bếp khác.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên sử dụng nút tăng giảm nhiệt độ để điều chỉnh bếp ở nhiệt độ phù hợp tùy theo với nhu cầu chế biến của từng loại món ăn. Khi nấu ở nhiệt độ cao, nên đảo đều món ăn để không bị cháy ở đáy nồi. Luôn để bếp ở nhiệt độ vừa phải, nếu để nhiệt độ cao sẽ dễ làm thức ăn bị cháy. Hơn nữa, khi đun ở nhiệt độ quá cao cũng làm cho nồi nhanh hỏng.
- Khi bạn đun nước hoặc nấu sữa, có thể để bếp ở nhiệt độ cao để rút ngắn tối đa thời gian.
- Khi luộc rau, bạn chỉ nên cho vào nồi một lượng nước vừa đủ và bỏ thêm một chút muối, khi nồi bắt đầu sôi, hãy điều chỉnh bếp xuống nhiệt độ vừa đủ để rau chín đều.
- Đối vơi các món xào, điều chỉnh nhiệt độ bếp tùy theo loại chảo mà bạn dùng để nấu. Tốt nhất là nên dùng một chiếc chảo chuyên dụng để xào.
- Khi nấu các món chiên hoặc rán, bạn điều chỉnh nhiệt độ bếp tùy theo loại chảo đang dùng. Làm nóng một lượng dầu ăn vừa đủ và thực hiện chiên rán bình thường.
- Đối với các loại món kho, trước tiên nên để bếp ở mức nhiệt độ cao nhất, khi thức ăn trong nồi bắt đầu sôi, để bếp về nhiệt độ vừa phải và đậy nắp lại. Thỉnh thoảng, đảo nhẹ thức ăn bên trong cho chín đều.
Chọn dụng cụ nấu bếp từ an toàn
Khi các bạn nấu ăn bằng bếp từ thì nên chuẩn bị cho mình bộ dụng cụ nấu nướng phù hợp. Như các loại muỗng gỗ, xẻng xào… có khả năng chịu được nhiệt cao. Nếu như các bạn dùng các dụng cụ nấu bằng kim loại rất dễ bắt nhiệt nhanh.
Còn việc sử dụng các vật dụng bằng nhựa thì có thể bị tan chảy. Các bạn cũng lưu ý không nên để các dụng cụ nấu trong xoong, chảo trong quá trình nấu. Vì có thể gây bỏng hoặc chảy đối với đồ nhựa.
Đọc kỹ thông tin chức năng của bếp từ
Sai lầm phổ biến của nhiều người khi mới bắt đầu sử dụng bếp từ đó là bật chế độ nấu không đúng cách. Điều này có thể sẽ gây ra tình trạng không an toàn, nhất là khi bạn đang đặt dụng cụ trên mặt bếp. Vậy nên các bạn cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng. Và xem kỹ các biểu tượng chức năng có trên bếp để từ đó chọn đúng chức năng nấu của bếp.
Hạn chế tình trạng thức ăn trào ra mặt bếp từ
Trong quá trình đun nấu bằng bếp từ các bạn nên hạn chế tối đa tình trạng nước hay thức ăn bị trào ra mặt của bếp. Bởi vì đa số mặt bếp từ được cấu tạo từ mặt kính hoặc là mặt đá. Nên khi bị sốc nhiệt đột ngột sẽ rất dễ xảy ra tình trạng rạn nứt bề mặt bếp. Và làm ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ sử dụng của mặt bếp.
Khi muốn vệ sinh mặt bếp thì các bạn cần phải chờ cho mặt bếp nguội hẳn rồi mới tiến hành vệ sinh. Vệ sinh bằng khăn mềm cùng nước vệ sinh chuyên dùng. Hoặc có thể dùng một ít nước rửa chén để vệ sinh bề mặt.
Không nên nấu ăn ở chế độ cao quá lâu
Đa số bếp từ đề có tính năng cho phép người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ tăng giảm theo từng món ăn cho phù hợp. Khi bạn chỉnh nhiệt độ càng cao thì thức ăn càng nhanh chính. Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc lượng điện năng tiêu thụ cũng tăng lên rất nhiều. Nhất là đối với các loại bếp tia hồng ngoại thì sức nóng lan tỏa ra bên ngoài nhiều sẽ làm hao phí năng điện năng nhiều hơn.
Các bạn chỉ nên sử dụng mức nhiệt cao đối với các loại thức ăn cần nhiệt độ cao trong khoảng thời gian ngắn. Với các loại thức ăn thông thường, thì nên sử dụng mức nhiệt trung bình. Khi nấu sôi thì giảm nhiệt về mức thấp nhất.
Cách rán bằng bếp từ
Sau khi cho dầu vào chảo và bật bếp ở mức 1000-1200W để dầu sôi, lúc này tiến hành cho từng miếng từng phẩm vào rán, dùng đũa lướt và lăn miếng thực phẩm qua chảo dầu để bề ngoài của chúng săn lại nhờ.
Thông thường khi rán, nên để bếp ở nhiệt độ 60-80 độ C, tránh nấu với công suất hoặc nhiệt độ cao nhất sẽ làm món ăn cháy phần bên ngoài và chưa chín phần bên trong. Sau đó khi hạ thấp nhiệt độ để thực phẩm chín thấu từ bếp trong.
Khi cảm nhận dược mùi vị của thực phẩm vừ lúc chín tời bạn tăng bếp lên 100 độ trong vòng 30 giây và nhanh chóng lật miếng phẩm để bên ngoài của chúng được vàng giòn sau đó tắt bếp mà nhấc ngay chào ra khòi bếp để hạ nhiệt độ sôi của dầu và gắp thức ăn ra ngoài.
Cách xào bằng bếp từ
Cách rán bằng bếp từ cần nhiệt độ thấp nhưng cách xào thức ăn bằng bếp từ lại cần nhiệt độ cao để thực phẩm chín nhanh, không bị thâm và giữ được hương vị tươi ngon và chát dinh dưỡng.
Vì vậy bạn cũng để sôi dầu ở mức nhiệt cao khoảng 1500 – 2000W sau đó cho đồ vào đảo nhanh, cho ra vị rồi đảo liền tay, đồ xào thường rất nhanh chín lên bạn có thể sớm tắt bếp và cho ngay thức ăn ra đĩa và bày ra bàn ăn gia đình.
Cách nấu món kho, hầm bằng bếp từ
Với 2 món này thì thời gian đun nấu cần lâu một chút để gia vị được thấm hoàn hảo trong từng món kho, hầm và bạn nên sử dụng mức nhiệt 2 hoặc 3 là vừa đủ và giữ nguyên mức nhiệt độ này trong thời gian dài để đạt được hiệu quả tốt nhất cho món ăn.
Kết luận
Trên đây là những mẹo nấu ăn bằng bếp từ giúp cho món ăn ngon trong khi giảm gánh nặng nấu nướng cho chị em. Chúc chị em luôn nấu được nhiều món ăn ngon lành, bổ dưỡng cho cả gia đình.