Đây là 10 loại cà phê đặc biệt thơm ngon nhưng cái giá để thử chúng cũng không hề rẻ chút nào đặc biệt là những loại đầu bảng nhé.
Cà phê Los Planes
Loại cà phê này xuất xứ từ vùng Los Planes thuộc El Salvador – một quốc gia Trung Mỹ. Điều kiện chăm sóc và khí hậu nơi đây đã làm nên hương vị đậm đà sánh mượt, được nhiều chuyên gia dành tặng lời khen.
Hạt cà phê Los Planes còn được nhấn nhá bởi vị thơm của táo, đào, socola hay kẹo bơ đường khi sơ chế. Điều này càng khiến giới sành cà phê điên đảo hơn vì mức giá rất phải chăng so với nhiều cái tên khác trong danh sách này.
Những chủ đồn điền tại vùng cao nguyên Los Planes cũng nổi tiếng về sự kỹ tính và chỉn chu của mình. Nồng độ acid của Los Planes thấp hơn bình thường, khiến mùi hương càng dễ uống, đáng nhớ và chuẩn vị.
Cà phê Saint Helena
Được trồng trên đảo quốc bé nhỏ St. Helena nằm ở phía Nam Đại Tây Dương, nhưng danh tiếng của loại cà phê cùng tên này lại không hề nhỏ bé chút nào. Đây là một nơi cực kỳ biệt lập so với mọi lãnh thổ khác trên thế giới. Chính vì sự tách biệt đó mà Saint Helena đã được chọn làm nơi lưu đày Hoàng đế Napoleon những năm cuối đời của ông.
Theo nhiều ghi chép, Napoleon đã cực kỳ thán phục hương vị và chất lượng của Saint Helena. Chính điều này đã thúc đẩy người dân trên đảo tìm cách xuất khẩu ra thế giới, làm nên tiếng tăm ngày hôm nay. Giống hạt này xuất phát từ chủng Arabica có tên gọi Green Tipped Bourbon, lần đầu xuất hiện trên đảo do công ty East India Trading xuất khẩu tới.
Phải nói rằng Green Tipped Bourbon là một giống cà phê ngon, hiếm và không hề tầm thường. Rất nhiều người đã cố tìm một nơi khác trên Trái Đất cũng trồng Green Tipped Bourbon Arabica, nhưng đó là một nhiệm vụ cực kỳ khó nhằn. Nói vậy để thấy mức giá $25 cho 1 gói Saint Helena cũng là một lựa chọn khá vừa túi nếu xét về chất lượng và độ quý hiếm của nó.
Cà phê Kona Peaberry
Bắt nguồn từ thị trấn Kona (Hawaii, Mỹ), Kona Peaberry cũng có một vị trí vững chắc bên cạnh nhiều gương mặt sừng sỏ khác. Khu vực chính xác mà Kona Peaberry được trồng là mạn sườn của 2 núi lửa Mauna Loa và Hualalai. Điều kiện đất đai màu mỡ cùng khí hậu ấm áp và lượng mưa lý tưởng đã giúp hương vị của Kona Peaberry trở nên ngon khó cưỡng. Điều kiện nuôi trồng trên đất núi lửa thực sự thích hợp để cây phát triển mạnh mẽ.
Điểm trừ của Kona Peaberry là thị trường hơi nhiễu loạn, nhiều phiên bản khác nhau được rao bán rộng rãi. Những thế hệ sau không được chăm sóc hương vị kỹ như bản gốc, dẫn tới chất lượng kém hơn kỳ vọng. Qua điều tra, nhiều người phát hiện những gói Kona Peaberry kiểu mới này thực chất chỉ chứa 10% hạt Kona Peaberry nguyên gốc. Còn lại, 90% là loại hạt tiêu chuẩn thấp hơn trà trộn vào. Dĩ nhiên, giá thành của những gói Kona Peaberry hạng thấp luôn rẻ đáng kể so với sản phẩm 100% Kona Peaberry gốc.
Cà phê Fazenda Santa Ines
Brazil là quê hương sinh ra Fazenda Santa Ines. Vốn luôn đứng đầu về sản lượng cà phê sản xuất trên toàn cầu, không khó hiểu khi Brazil đã làm rất tốt khi đưa Fazenda Santa Ines lên đỉnh cao hiện tại.
Fazenda Santa Ines được nuôi dưỡng bằng nguồn nước khoáng tự nhiên hoàn toàn, khai thác từ hệ thống suối ngầm lân cận. Địa điểm trồng Fazenda cũng là khu vực núi đồi, khác với đồng bằng để tạo nên chất lượng khác biệt.
Fazenda Santa Ines nổi tiếng với sự đồng đều trên mọi phương diện, từ mùi hương cho tới hậu vị. Ngay cả những tín đồ cafe khó tính nhất cũng khó lòng từ chối được nó. Vì vậy, dùng Fazenda để pha chế bất cứ phiên bản cà phê nào cũng gần như hoàn hảo, không bao giờ lo lệch khẩu vị dù chỉ một chút.
Mức giá $50/pound là con số vượt qua ngưỡng phổ thông khiến ít ai dám bỏ tiền. Dù vậy, nó vẫn tạm chấp nhận được nếu bạn muốn trải nghiệm cho biết, không lo đắt đến “ác mộng” như những cái tên cuối danh sách.
Cà phê Blue Mountain
Jamaica – một quốc gia châu Mỹ giàu truyền thống sản xuất cafe – quả thực không khiến giới hâm mộ phải thất vọng. Được trồng ở vùng Blue Mountains (dãy núi dài nhất Jamaica) nên tên địa danh này cũng được lấy để đặt luôn cho chủng hạt cà phê.
Các nông trại canh tác cafe đều nằm ở độ cao lớn so với mực nước biển, giúp họ tiếp cận lượng mưa dồi dào. Điều kiện này mang ý nghĩa tối quan trọng cho sự phát triển toàn diện của hạt cafe.
Hiện nay, có thể nói 10 loại cà phê cao cấp thì 9 loại chắc chắn được trồng ở nơi có nguồn nước nhiều và ổn định, và luôn luôn được săn đón nhiệt tình. Trên thị trường, Blue Mountain Coffee được phân thành 3 loại: Hạng 1, Hạng 2 và Hạng 3, đánh số tương ứng trên bao bì.
Hạng 1 đắt nhất và cũng hoàn hảo nhất về cả hương vị lẫn hình thức. Tỷ lệ hạt xấu và biến dạng trong gói Hạng 1 là cực thấp. Hạng 2 và Hạng 3 sẽ bớt cầu toàn hơn chút, nhưng nói chung vẫn mang vị ngon hảo hạng, vừa thơm lại vừa ít đắng.
Cà phê Finca El Injerto
Tiếng tăm của Finca El Injertonước đã giúp Guatemala có vinh dự góp mặt trong danh sách này. Tùy vào chủng loại và quy trình sơ chế, một gói Finca El Injerto có thể dao động từ $20 cho tới $80.
Dòng họ Aguirre tại đây nổi tiếng với 4 thế hệ cha truyền con nối đều kiên trì trồng và chăm sóc Finca El Injerto. Họ sở hữu nông trại riêng trên dãy núi thuộc vùng Huehuetenango – cao nguyên phía tây Guatemala.
Khu vực trồng Finca tọa lạc ở độ cao từ 1460-1980m, được đội ngũ nông dân theo dõi cẩn mật ngày đêm. Nhà Aguirre thậm chí có riêng một công thức tỉ mỉ để xử lý hạt cà phê sau khi thu hoạch. Trong đó, khâu chọn lọc và phân loại cà phê bắt buộc làm thủ công, sau đó là tách vỏ, ủ lên men và ngâm nước. Nhà Aguirre tuân theo công thức rất nghiêm khắc để cho ra chất lượng cà phê tuyệt hảo nhất.
Nghe có vẻ sách vở, nhưng chính công thức này đã giúp họ thu được hương vị cà phê thực sự tuyệt vời, đậm đà, sánh ngọt trọn vẹn, hiếm có nhược điểm nào để chê. Finca El Injerto cũng thắng nhiều giải thưởng danh giá về thẩm định chất lượng cà phê , trong đó có giải nhì Guatemala Cup of Excellence vào năm 2017.
Cà phê Ospina
Tiếp tục là một quốc gia Nam Mỹ có công lao đóng góp vào danh sách cà phê siêu ngon và đắt của thế giới: Colombia với niềm tự hào mang tên Ospina Coffee. Dòng họ Ospina đã giữ truyền thống phát triển loại cà phê chính chủ này trên khắp các đồn điền của mình. Họ cũng đang là thương hiệu có tiếng và lâu đời hàng đầu trong giới nuôi trồng cafe trên thế giới.
Nói tới Ospina, ít ai chống lại nổi sự hấp dẫn bởi quy trình sơ chế và ủ hạt được thực hiện vô cùng nghiêm ngặt. Theo chuẩn mực hiện tại, cây cà phê chỉ được trồng ở độ cao 2300m (hoặc cao hơn) trên đất núi lửa màu mỡ, cộng thêm điều kiện khí hậu lý tưởng để cho ra chất lượng tốt nhất.
Nồng độ acid của Ospina rất đồng đều và vừa phải, tạo nên chút vị chua nhẹ nhàng của mơ xen lẫn hạnh đào và caramel. Sắc thái hài hòa này khiến mọi tín đồ cà phê khó tính cũng phải mềm lòng, kể cả với mức giá $120/gói.
Cà phê Hacienda La Esmeralda
Cũng bắt nguồn từ một công ty gia đình có bề dày lịch sử, Hacienda La Esmeralda được trồng ở vùng cao nguyên phía nam của thị trấn Boquete (Panama), ở độ cao khoảng 1500m so với mực nước biển.
Tính chất địa lý và khí hậu nơi đây đã giúp Hacienda La Esmeralda thắng rất nhiều giải thưởng nổi tiếng, cả về hương vị, chất lượng hạt cho tới những nét riêng hiếm có khác.
Nồng độ acid của loại cà phê này cao hơn bình thường một chút, đượm vị chua nhẹ đầu lưỡi. Đặc trưng này đã chiếm cảm tình của không biết bao nhiêu chuyên gia cà phê trên thế giới.
Hacienda La Esmeralda có mức giá cao không chỉ nhờ mùi vị tinh tế mà còn cả quy trình trồng và thu hoạch nhanh chóng. Việc đẩy nhanh mùa vụ cũng ngốn không ít tiền bạc và kỹ năng, càng là lý do khiến mức giá được đẩy cao tới $150 như vậy.
Cà phê Kopi Luwak
Giá tiền cách biệt quá lớn so với những cái tên trước hẳn đã khiến bạn phải giật mình. Dù vậy, Kopi Luwak cũng chỉ đang… xếp thứ 2 trong bảng xếp hạng các món cafe đắt nhất thế giới mà thôi. Tên gọi có phần lạ lẫm, nhưng Kopi Luwak thực ra chính là “cà phê chồn” mà chúng ta thường nghe nói.
Dành cho những ai chưa biết, những hạt cà phê này trải qua một quá trình sơ chế cực kỳ đặc biệt: Chúng được chồn/cầy hương ăn vào và “đi” ra nguyên hạt, rồi con người lấy về để sử dụng tiếp.
Quả cà phê khi được chồn nuốt sẽ có enzyme tiêu hóa trong dạ dày tác động, bào mòn lớp vỏ bên ngoài để lên men và thấm nhẹ vào nhân. Ruột chồn không thể phân rã và tiêu hóa toàn bộ hạt, nên chúng sẽ “đi” ra gần như nguyên dạng ban đầu. Dĩ nhiên, tất cả số hạt này đều được vệ sinh và làm sạch kỹ càng theo tiêu chuẩn y tế trước khi đem rang và xử lý, chế biến thêm.
Gắn liền với câu chuyện khó nói như vậy mà Kopi Luwak vẫn tự hào với mức giá ngất ngưởng, liên tục được đặt hàng bởi giới thượng lưu. Nói vậy để thấy chất lượng của Kopi Luwak là không phải bàn cãi. Nhiều tín đồ sành sỏi về cà phê nhận định hương vị này rất lạ lẫm và lôi cuốn, có chút hoang dã ngai ngái của đất, nhưng vẫn đậm đà sắc thái của socola.
Kopi Luwak xuất xứ từ đảo Java thuộc Indonesia, nơi có rất nhiều cầy hương cư trú. Loài cầy này cũng sống rải rác ở các nước Đông Nam Á khác, trong đó có Việt Nam. Vì vậy, tại nước ta cũng có một số cơ sở tự nuôi cầy hương để sản xuất cà phê .
Một gói cà phê chồn ở tầm giá “phải chăng” nhất cũng loanh quanh $200 – tương đương 5 triệu đồng. Con số tối đa lên tới $600, thậm chí $800 tùy điều kiện khu vực và quy trình vận chuyển, xử lý hạt…
Cà phê Black Ivory
Đúng như tên gọi, Black Ivory có mối liên quan mật thiết tới loài voi. Chính xác thì quy trình làm ra loại cà phê này khá giống cà phê chồn Kopi Luwak: Cũng là “thành phẩm” của loài voi sau khi nuốt quả cafe. Thái Lan là đất nước đầu tiên sáng tạo ra cách sản xuất và chế biến Black Ivory Coffee.
Dạ dày của voi lớn hơn chồn, giúp hạt cà phê bên trong được thấm nhiều enzyme và chất dinh dưỡng hơn khi lên men. Vì thế, hương vị Black Ivory khá giống với Kopi Luwak, nhưng có một số nét nhấn nhá đặc sắc. Black Ivory cũng có chung cách làm như Kopi Luwak nhưng giá đắt hơn nhiều.
Ngoài ra, độ khó và hiếm để làm thành công một mẻ Black Ivory cũng là điều khiến mức giá bị đẩy cao tới vậy. Bạn có thể mua theo gói trong khoảng $500-1500, hoặc $50/cốc – tương đương hơn 1 triệu đồng – khi phục vụ trực tiếp tại quán.
Kết luận
Bạn cảm nhận như thế nào về mức giá của các loại cà phê nói trên? Bạn đã được thưởng thức những loại cà phê ngon nào rồi? Hãy chia sẻ cho chúng tôi để cùng có thêm nhiều kiến thức quý báu về cà phê nhé.