Nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu tối đa lượng dầu mỡ có hại, trong khi vẫn đảm bảo vị thơm ngon cho thực phẩm.
1. Nồi chiên không dầu là gì
Nồi chiên không dầu (tên gọi khác là nồi chiên chân không) là một trong những thiết bị nhà bếp được nhiều gia đình yêu thích. Chúng có khả năng giảm thiểu 70 – 80% lượng dầu mỡ có sẵn các loại thực phẩm. Nhờ đó giúp món ăn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng mà còn bổ dưỡng hơn rất nhiều.
Ngoài khả năng chiên, rán thực phẩm cơ bản, nhiều dòng nồi chiên không dầu cao cấp còn có thể sử dụng để nướng hay làm bánh. Đặc biệt, khi muốn làm nóng lại các món ăn khô như bánh mì, pizza,… thì nồi chiên không dầu chắc sẽ giúp bạn ngon miệng hơn là sử dụng lò vi ba hâm nóng.
2. Cấu tạo nồi chiên không dầu
Cấu tạo cơ bản của nồi chiên không dầu sẽ gồm 2 bộ phận chính đó là:
- Thân máy: Có chứa các mạch điện, bộ phận kết nối nguồn điện, bảng điều khiển và màn hình hiển thị.
- Khay đựng thực phẩm: Có thể được tháo rời ra khỏi thân máy chính, trên khay sẽ có nhiều lỗ nhỏ để thoát mỡ thừa. Đa phần chúng đều được bọc từ 1 – 3 lớp chống dính để món ăn đẹp mắt, thơm ngon và dễ dàng vệ sinh.
3. Cách thức hoạt động nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu được hoạt động theo nguyên lý chiên bằng chân không với cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso). Theo đó, nhiệt lượng từ điện sẽ kết hợp với quạt tản đối lưu để luân chuyển hơi nóng đến toàn bộ khoang chứa thực phẩm giúp chúng được chín đều trong môi trường đồng nhất.
Trên thị trường hiện nay hầu hết các sản phẩm đều sử dụng công nghệ chiên rán không dầu – Rapid Air. Nếu thực hiện chế biến món ăn theo phương pháp truyền thống thì dầu ăn đóng vai trò quan trọng để dung môi truyền nhiệt. Thế nhưng khi áp dụng công nghệ Rapid Air thì thay vào đó sẽ là dùng không khí.
Để đạt được tới khả năng chiên chín vàng đều và đạt độ giòn thích hợp thì nồi chiên không dầu sẽ cần lượng không khí được lưu thông rất nhanh, mạnh đến mức có thể mang nhiệt lượng xuyên qua khối thực phẩm lớn.
Kết hợp với đó, các bộ phận làm nóng của máy buộc phải tạo ra bức xạ hồng ngoại để thâm nhập vào dưới bề mặt thực phẩm. Có như vậy nồi chiên mới có thể tạo ra tỷ lệ truyền nhiệt cao và mang đến món ăn thơm ngon, chuẩn hương vị yêu thích của người dùng.
4. Ưu, nhược điểm nồi chiên không dầu
4.1. Ưu điểm:
Đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình: Nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu rất nhiều lượng mỡ thừa có trong thực phẩm. Đồng thời trong suốt quá trình chế biến không tạo khói bụi, không sản sinh ra các chất độc hại như những phương pháp nấu nướng truyền thống.
Công việc bếp núc trở nên tiện lợi và nhanh chóng: Thay vì phải đảo đều món ăn thường xuyên thì hiện nay bạn có thể đồng thời làm thêm nhiều công việc khác. Đặc biệt tránh bị ám mùi dầu mỡ mà vẫn đảm bảo món ăn thơm ngon đúng vị.
Dễ dàng vệ sinh bếp và thiết bị: Các món chiên, rán nhiều dầu mỡ nếu chế biến theo phương pháp truyền thống sẽ làm mỡ bắn văng khắp nơi, rất khó vệ sinh. Khi dùng nồi chiên không dầu, máy sẽ được làm bằng vật liệu cao cấp – dễ vệ sinh sau mỗi lần sử dụng mà không lo làm bẩn ra các khu vực khác trong bếp.
Tiết kiệm nhiều chi phí, thời gian: Khi sử dụng nồi chiên không dầu, mỗi món ăn chỉ mất từ 15 – 30 phút chế biến và đặc biệt bạn không còn cần dùng nhiều dầu ăn như trước đây. So với việc sử dụng bếp ga thì bạn đã tiết kiệm được nhiều thời gian và chi phí hơn.
4.2. Nhược điểm:
Hiện nay có nhiều loại nồi chiên không dầu giá bán khá cao nếu không biết cách chọn lựa và so sánh sẽ bị lãng phí.
Không nên lựa chọn nồi chiên không dầu có khay nướng liền với thân máy chính vì rất khó vệ sinh.
5. Tiêu chí đánh giá nồi chiên không dầu
Để lựa chọn nồi chiên không dầu tốt nhất, bạn vẫn cần chú ý đến một số tiêu chí đánh giá như sau:
5.1. Công suất nồi chiên không dầu
Khi mua nồi chiên không dầu, bạn nên lựa chọn sản phẩm có công suất hoạt động lớn để giúp thực phẩm được nấu chín nhanh hơn. Thông thường mức công suất các thiết bị hiện nay sẽ từ 1.200 – 1.700W và mức công suất phù hợp mà bạn nên lựa chọn sẽ từ 1.350 – 1.500W. Lựa chọn nồi chiên không dầu công suất lớn để rút ngắn thời gian chế biến món.
5.2. Dung tích nồi chiên không dầu
Hiện nay dung tích của nồi chiên không dầu được sản xuất khá đa dạng và phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều gia đình.
Gia đình từ 1 – 4 thành viên: nên lựa chọn nồi có dung tích từ 2- 3 lít.
Gia đình có 4 – 8 thành viên: có thể lựa chọn sản phẩm từ 5 – 6 lít.
Dùng cho đông người hơn: có thể lựa chọn thiết bị có dung tích khoảng 12 lít.
6. Giá nồi chiên không dầu
Dựa trên nhu cầu sử dụng của khách hàng, giá bán dòng sản phẩm nồi chiên không dầu cũng được dao động ở khoảng cách khá lớn là từ 800.000đ – hơn 10.000.000đ. Vì thế, tùy nhu cầu và khả năng tài chính bạn có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.
7. Tính năng nồi chiên không dầu
Khi bạn đã xác định được mức giá mua hàng có thể bỏ ra cho dòng thiết bị này, hãy tiếp tục so sánh về tính năng hoạt động giữa các sản phẩm. Tính năng chính của dòng máy này đó là cài đặt hẹn giờ và điều chỉnh mức nhiệt. Ở dòng máy cao cấp hơn bạn sẽ có thể điều chỉnh thời gian và mức nhiệt ở khoảng cách rộng hơn.
Khay chiên đồ ăn thông thường sẽ được phủ thêm lớp chống dính, bạn có thể so sánh về độ dày của lớp phủ đó, cũng như chất liệu sản xuất của sản phẩm.
8. Thiết kế nồi chiên không dầu
Bên cạnh tính năng hoạt động thì lựa chọn sản phẩm có thiết kế phù hợp với không gian trang trí và kích thước gian bếp cũng khá quan trọng.
một số nồi chiên được thiết kế mặt kính để quan sát quá trình chế biến món ăn. Đây cũng là một tính năng rất tiện lợi, sẽ giúp bạn biết cách điều chỉnh hoặc ngừng sử dụng khi món ăn đã đạt tới độ ngon hoàn hảo.
9. Chính sách bảo hành nồi chiên không dầu
Hiện nay các thương hiệu đều bảo hành nồi chiên không dầu từ 1 – 2 năm (tùy vào giá bán, chất lượng và hãng sản xuất).