Nắm vững 6 điều phải biết dưới đây về nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tận dụng tối đa những tính năng hiện đại mà nồi mang lại.
Bạn là tín đồ của những món chiên, rán, nướng ”thơm phức” ư? Nếu đúng vậy thì bạn đang đứng trước nguy cơ mắc phải các bệnh từ chất béo như: béo phì, máu nhiễm mỡ, cao huyết áp, ung thư,… đó. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức các món ngon đó bằng cách hạn chế hoặc không dùng tới dầu mỡ. Giải pháp ở đây là dùng nồi chiên không dầu để chế biến.
1. Nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dầu còn có các tên gọi khác là nồi chiên không khí, nồi chiên chân không,… là một loại nồi chiên đa zi năng cho phép các bà nội trợ có thể dễ dàng chế biến các các món chiên như: khoai tây chiên, trứng chiên, cá chiên, thịt chiên, tôm chiên,… đủ loại món chiên mà không đụng đến một ml dầu mỡ nào.
Nghe thật có vẻ không thể tin nổi phải không? Nhưng đó hoàn toàn là sự thật và loại nồi chiên không dầu thần kỳ này đã mở ra một cuộc cách mạng ”lối sống xanh” – nói không với dầu mỡ.
2. Có nên dùng nồi chiên không dầu?
Như đã nói ở trên, loại thiết bị nhà bếp này đã làm nên một kỳ tích lớn trong cuộc cách mạng nhà bếp khi đã tìm thấy đường dẫn lối đến một phương thức ăn đồ chiên theo phong cách sống lành mạnh.
2.1. Ưu điểm
Tiết kiệm thời gian nấu nướng: Sử dụng loại nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm kha khá thời gian nấu nướng, chỉ từ 15 – 20 phút là thức ăn đã được nướng chín rồi
2.1.1. Tiết kiệm chi phí
Tiết kiệm chi phí ở đây là chính là chi phí dầu ăn, gas mà bạn bỏ ra hàng ngày để chế biến thức ăn. Với nồi chiên không dầu thì những vấn đề đó hoàn toàn được đánh bay đến 95%.
2.1.2. An toàn cho sức khỏe
Nồi chiên không khí giúp giảm thiểu đến 80% lượng dầu ăn sử dụng mỗi ngày. Từ đó bạn và gia đình thoải mái thưởng thức các món ăn chiên khoái khẩu mà không còn vấn đề sức khỏe do dầu mỡ tích tụ gây ra: béo phì, máu nhiễm mỡ, tiểu đường, huyết áp cao, ung thư,…
2.1.3 Dễ dàng vệ sinh, lau chùi
Vì đa số các dòng nồi chiên không dầu hiện nay đều tích hợp công nghệ khử và lọc mùi lên bạn sẽ không còn phải lo lắng, quan ngại về việc mùi hôi khó chịu bốc lên từ trong quá trình chiên ám lên quần áo, tường, bệ bếp,…giúp giảm thiếu đáng kể thời gian cho việc lau chùi bếp núc.
Nhưng bên cạnh những ưu điểm tuyệt vời đó thì nồi chiên chân không cũng có một vài hạn chế sau:
2.2. Nhược điểm
- Giá thành cao, chi phí đầu tư ban đầu tính bằng tiền triệu
- Công suất cao nên tốn điện vì công suất thấp nhất cũng từ 1200W.
- Đa số các sản phẩm có dung tích nhỏ nên chỉ phù hợp để chiên các món đơn giản: Cánh, đùi gà, khoai tây chiên, thịt ba rọi,… còn với nguyên con gà, vịt,… không khuyến khích lắm. Cũng có loại có dung tích khủng: 6L nhưng đổi lại thì nặng kinh khủng, mang đi du lịch, về quê… là hơi mệt đấy.
3. Cấu tạo nồi chiên không dầu
3.1. Cấu tạo
Nồi chiên không dầu được làm nên từ 3 bộ phận chính cấu thành:
3.1.1. Lớp vỏ
Để bảo vệ nồi, làm yếu tố thẩm mỹ bên ngoài, thường làm từ nhựa ABS, PP hoặc inox, có khả năng cách nhiệt.
3.1.2. Phần trên
Chứa một dây thanh nhiệt , còn gọi là dây mayso và quạt. Dây mayso sử dụng nguồn điện để đôt nóng. Quạt gió có chức năng thổi nóng.
3.1.3. Phần dưới
Chứa một khay chiên có thể tháo dời với chức năng đựng đồ ăn cần chế biến. Trong khiên có rá chiên có những lỗ nhỏ li ti để lượng dầu mỡ bên trong thực phẩm chảy xuống những lỗ đó để chảy xuống khay.
Với các dòng sản phẩm nồi chiên không dầu giá rẻ bình dân: 2 bộ phận khay và rá chiên được thiết kế gắn liền với nhau, không thể tháo dời, gây khó khăn trong việc chùi rửa.
Ngược lại, với các dòng cao cấp thì 2 bộ phận này lại được tách rời nên việc vệ sinh cũng trở nên tiện lợi hơn nhiều.
Phần bên dưới của nồi là nơi có chứa một khay chiên có nhiệm vụ hứng chất lỏng và phía trong khay này sẽ là một rá chiên có thiết kế lỗ li ti để chất lỏng bên trên có thể dễ dàng chảy xuống khay.
3.2. Cơ chế hoạt động
Nồi chiên không dầu hoạt động theo cơ chế: làm nóng thực phẩm bằng cách đốt nóng thanh nhiệt có sử dụng quạt đối lưu để làm nóng không khí trong nồi lên đến 200 độ C. Sau đó dùng quạt gió thổi luồng khí nóng này luân chuyển đều khắp nơi trong nồi và trên bề mặt thức ăn. Quá trình sẽ diễn ra liên tục cho đến khi nào làm thức ăn chín. Thường rất nhanh, chỉ 10 – 15 phút.
4. Các tiêu chí mua nồi chiên không dầu
4.1. Kiểu dáng, thiết kế
4.1.1. Về kiểu dáng
Đây là yếu tố đầu tiên bạn nên xem xét vì nó sẽ quyết định đến hình dạng chiếc nồi và hoàn toàn phụ thuộc vào gu thẩm mỹ của bạn. Các mẫu nồi hiện nay có kiểu dạng hình bầu dục to tròn khá bắt mắt với tông màu: đen, trắng, hồng,…
Nên căn cứ vào sự hài hòa không gian nội thấp phòng bếp với loại nồi xem có vừa mắt không.
4.1.2. Về thiết kế
Bạn nên kiểm tra kỹ các bộ phận của nồi xem có đảm bảo các điều sau: nắp nồi với thân nồi có khớp với nhau không, tay cầm có chắc chắn không, bảng điều khiển có rõ ràng, dễ nhìn, dễ hiểu không, nút bật có hoạt động tốt không…
4.2. Chất liệu
Chất liệu không chỉ quyết định tới tuổi thọ, độ bền lâu của sản phẩm mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người sử dụng. Vì thế, bạn nên chọn mua loại nào có phần vỏ làm từ chất liệu nhựa PP, ABS,…có khả năng chống chịu nhiệt, chịu lực tốt.
Phần lòng nồi bạn nên chọn loại làm từ thép không gỉ, có phủ lớp chống dính để thực phẩm không bị két dính lại khi chiên và lau chùi được dễ dàng.
4.3. Công suất
Bất cứ một sản phẩm điện tử nào bạn cũng cần phải chú ý đến công suất đầu tiên. Luôn luôn tồn tại một nguyên lý: nồi có công suất càng cao thì thức ăn chín càng nhanh, thời gian tiết kiệm được càng nhiều nhưng điện năng tiêu hao càng cao. Ngược lại, nồi có công suất thấp thì thức ăn lâu chín đồng nghĩa với việc tiêu tốn thời gian nhưng ít tiêu hao điện năng.
Do vậy, nếu bạn thuộc kiểu người bận rộn, không có nhiều thời gian chờ đợi thì nên chọn loại nồi có công suất cao để tối ưu hóa thời gian. Ngược lại, nếu bạn có nhiều thời gian rảnh rỗi thì chọn loại nồi có công suất thấp là hợp lý.
Công suất phổ biến ở các dòng nồi chiên không dầu thường là từ 1500W – 2000W thế nên bạn cân nhắc chọn những loại nồi nằm trong công suất này là hợp lý.
4.4. Dung tích
Tiêu chí này bạn nên căn cứ dựa vào số thành viên trong gia đình bạn và thêm trường hợp đãi 1, 2 vị khách để lựa chọn cho phù hợp:
- 2 – 3L: thích hợp cho gia đình 3, 4 người, chiên được khoảng 0,8kg thực phẩm.
- 4 – 6L: thích hợp cho gia đình 6, 10 người, chiên được nguyên con gà, vịt…
4.5. Khả năng hút mùi, giảm khói
Khói là điều không thể tránh khỏi trong qua trình chiên, nướng và đây cũng là tác nhân hàng đầu làm cho thức ăn bị nồng và mùi vị bị giảm đi rõ rệt. Chính vì thế, nếu muốn giữ được hương vị vốn có của thực phẩm, bạn cần đảm bảo rằng thiết bị nồi bạn mua có chức năng hút mùi và giảm khói.
Công nghệ Papid Air giúp giảm mùi, khử khói hiệu quả. Hai chức năng sẽ hút hết mùi thức ăn trong quá trình chiên ra bên ngoài, giúp cho thức ăn không bị lẫn mùi vị vào nhau do đó giữ được mùi vị thơm ngon ban đầu. Qua đó bạn cũng không còn lo ngại về quần áo, tóc tai bị ám mùi khó chịu cũng như việc lau chùi khu vực bếp núc bị ám mùi dầu ăn lên tường.
4.6. Thương hiệu và nguồn gốc xuất xứ
Một thiết bị điện gia dụng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thương hiệu uy tín sẽ đảm bảo tính ổn định, hiệu quả và độ bền của thiết bị cũng như tính trung thực trong việc đổi trả hàng trong trường hợp gặp phải sự cố.
Dó đó, hãy đảm bảo rằng bạn chọn mua sản phẩm của những thương hiệu nổi tiếng, uy tín trong ngành như: Klastein, Philips, Lock & Lock, Magic, Perfect, Bluestone…
4.7. Chế độ bảo hành
Thời gian bảo hành là yếu tố bắt buộc phải có trong các thiết bị điện gia dụng. Theo mình thấy các sản phẩm nồi chiên không dầu trên thị trường đều có chính sách bảo hành từ 12 – 24 tháng. Dòng cao cấp hơn thì 36 tháng.
4.8. Tiện ích đi kèm
Bên cạnh các chức năng cơ bản của một nồi chiên không dầu cần có thì bạn cũng nên xem xét một số tiện ích, chức năng được bổ trợ như: hẹn giờ, điểu chỉnh nhiệt độ, tự động ngắt, ….đặc biệt là công nghệ Rapid Air rút ngắn quá trình nấu nướng, giảm khói, khử mùi.
4.9. Giá thành
Tất cả các yếu tố kể trên sẽ quyết định đến giá thành thiết bị. Giá bán nồi chiên không dầu trên thị trường hiện nay dao động từ 800.000đ – 10 triệu đồng tùy theo từng thương hiệu và tính năng sản phẩm.
Dạo một vòng quay các trang thương mại điện tử lớn: Tiki, Lazada, Shopee, Nguyenkim,… thì mình nhận thấy thiết bị nồi trong tầm giá 1,5 – 3 triệu là được người dùng mua nhiều nhất. Vì những mức giá này khá vừa tầm tay người tiêu dùng Việt.
5. Nên chọn nồi chiên không dầu dạng cơ hay điện tử?
Trên thị trường hiện nay tồn tại 2 loại nồi chiên không dầu: nồi dạng cơ và điện tử.
5.1. Nồi chiên không dầu cơ
Nồi chiên dạng cơ bao gồm 2 núm xoay cơ bản: 1 núm điều chỉnh thời gian và núm còn lại để điều chỉnh nhiệt độ. Về cơ bản, những nồi dạng này rất dễ thao tác, sử dụng và thường có mức giá rẻ hơn nồi chiên điện tử.
5.2. Nồi chiên không dầu điện tử
Nồi chiên điện tử sở hữu màn hình LCD mà nồi cơ không có, có chức năng hiện thị các thông số liên quan đến: thời gian, nhiệt độ,…và đặc biệt là các thông số được thiết lập sẵn cho 1 số chế độ nướng, chiên tự động như: chiên đùi gà, khoai tây, nguyên con gà,…Nồi chiên không dầu điện tử. Và tất nhiên giá thành đắt hơn so với nồi chiên dạng cơ.
Tuy khác về loại nhưng chức năng đều giống nhau. Nên nếu các bạn hỏi nên chọn loại nồi chiên dạng cơ hay điện tử thì điều đó hoàn toàn phục thuộc vào sở thích của các bạn. Bạn yêu thích sự trải nghiệm công nghệ cảm ứng hiện đại, không ngại chi tiền thì cứ nồi điện tử mà chơi. Còn nếu bạn thích sự đơn giản, điều kiện tài chính hạn hẹp thì nồi chiên cơ là lựa chọn không tệ.
6. Một số lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu
Trong quá trình sử dụng nồi chiên lần đầu sẽ gặp không ít bỡ ngỡ, khó khăn khi không biết phải sử dụng nồi như thế nào cho hiệu quả và lâu bền. Dưới đây là một số lưu ý, mẹo nhỏ trong quá trình sử dụng nồi được tốt hơn:
6.1. Trong quá trình chế biến
Làm nóng nồi trước 2 – 3 phút trước khi cho thực phẩm vào , như vậy sẽ cho món ăn ngon hơn, và để bảo vệ nồi không bị thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Không bỏ quá nhiều thực phẩm vào khay chiên một lúc, không để thực ăn xếp chồng lên nhau để không khí có thể lưu thông giữa các miếng thức ăn. Như vậy thức ăn sẽ nhanh chín hơn.
Không cho trực tiếp gia vị như: mắm, muối,… vào trong nồi chiên vì lớp chống dính rất dễ bị ăn mòn khi tiếp xúc với gia vị. Nên tẩm ướp gia vị vào thực phẩm rồi mới cho vao rá chiên.
Đối với những thực phẩm khô, ít mỡ: khoai tây, thịt nạc,..cần quét một lớp dầu lên trên bề mặt rồi mới cho vào nồi để thực phẩm được mềm hơn và không bị két dính vào khay.
Với mỗi món thức ăn sẽ có thời gian chiên riêng biệt. Hãy ghi nhớ các chế độ và thời gian chiên của từng món để điều chỉnh lại cho các lần ăn kế tiếp. Khi chiên, đặt nồi cách tường một khoảng để nồi được thông thoáng khí.
Ngâm nồi trong nước khoảng một thời gian để cho thức ăn mềm và bong ra, rồi mới tiến hành rửa nồi để tránh tình trạng két dính.
Khi rửa, không dùng các dụng cụ cứng: bối rửa bát, búi sắt để kỳ cọ nồi vì lớp chống dính sẽ bong. Không ngâm nồi chiên vào nước nhưng rá chiên thì được.
Đọc kỹ sách hướng dẫn sử dụng để nắm rõ cách sử dụng
Không đặt nồi ở những nơi ẩm ướt, dễ bắt lửa như: rèm, khăn trải bài,…
Không để trực tiếp nổi dưới ánh nắng mặt trời
Đặt xa tầm tay trẻ em
Sử dụng nguồn điện thích hợp với định mức cho phép
Nếu dây điện bị hư, liên hệ ngay đến trung tâm bảo hành hoặc những cửa hàng sửa chữa uy tín để kịp thời khắc phục, không tự ý mò mẫm sửa, dễ gây cháy nổ, rất nguy hiểm.
Thường xuyên kiểm tra các bộ phân: dây, rắc cắm, phích cắm thường xuyên
Vệ sinh, lau chùi định kỳ, thường xuyên để thiết bị hoạt động tốt hơn.
Trong quá trình sử dụng, nếu thấy dấu hiệu bất thường, dừng sử dụng ngay lập tức và mang đến cơ sở sửa chữa uy tín để khắc phục sự cố.
7. Lời kết
Nồi chiên không dầu thực sự là một giải pháp hữu hiệu trong việc chế biến các món ăn chiên, nướng không cần dầu mỡ so với phương pháp truyền thống mà vẫn cho ra các món ăn thơm ngon, hương vị đậm đà. Nó giúp đáp ứng được sở thích khoái ăn đồ chiên nướng của đa số các gia đình mà vẫn bảo vệ sức khỏe khỏi các bệnh liên quan đến béo phì, ung thư…
Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ thu lượm được nhiều thông tin hữu ích về nồi chiên không dầu và biết cách chọn mua nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất cho các bà nội trợ.
