Đây là những loại cà phê ngon nhất thế giới mà bất kỳ tín đồ cà phê nào cũng ao ước được nhâm nhi một lần trong đời.
Tiêu chí đánh giá cà phê ngon
Hương vị cà phê ngon
Có thể nói đây là dấu hiệu dễ nhận biết nhất để đánh giá một ly cà phê ngon hay không. Đương nhiên một ly cà phê ngon là phải có mùi thơm đặc trưng của cà phê. Thường thì một ly cà phê ngon sẽ dậy hương ngày từ lúc bạn rót nước sôi vào pha.
Độ chua cà phê ngon
Đối với các tín đồ của cà phê đây chắc chắn là tiêu chí quan trọng không thể bỏ qua khi đánh giá cà phê. Bởi lẽ vị chua này là vị đặc trưng của cà phê để làm nên một ly cà phê ngon. Thường thì một ly cà phê ngon sẽ mang vị chua của chanh, cam, sữa chua….. Còn nếu bạn nếm ra vị chua của dấm thì đó chắc chắn là cà phê dở.
Độ đậm đắng cà phê ngon
Đây là tiêu chí mà chắc hẳn ai thưởng thức cà phê ngon cũng đều đánh giá. Và tất nhiên rồi một ly cà phê ngon sẽ đậm vị và để lại ở đầu lưỡi chút vị đắng nhẹ khi thưởng thức. Vị đậm cũng như vị đắng của một ly cà phê ngon sẽ luôn ở độ vừa phải.
Sự cân bằng cà phê ngon
Cụ thể tiêu chí này sẽ đánh giá xem các vị đắng – chua – mặn – ngọt trong cà phê có đầy đủ và cân bằng hay chưa. Sự cân bằng này chính là yếu tố đặc biệt để khẳng định chất lượng ngon của một ly cà phê tuyệt hảo.
Hậu vị cà phê ngon
Hậu vị chính là hương vị lưu lại sau khi thử một ngụm cà phê. Đó thường là vị ngọt thanh nơi đầu lưỡi. Hương vị ấy chắc hẳn sẽ lấy lòng mọi tín đồ sành cà phê.
Các loại cà phê ngon trứ danh
Cà phê chồn Kopi Luwak
Kopi Luwak có thể chưa quen thuộc với nhiều người nhưng đây là tên gọi chính xác của cà phê Chồn – loại cà phê ngon nổi tiếng thế giới, được xếp vào hàng sang trọng và hiếm nhất của các loại cà phê trên thế giới. Loại cà phê này hầu như chỉ có ở Indonesia, trên các hòn đảo Sumatra, Java và Sulawesi.
Từ “kopi” trong tiếng Indo có nghĩa là cà phê. Luwak là tên của một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của loại cầy cư trú quanh đó. Loài cầy vòi đốm (Paradoxurus hermaphrodites) thuộc họ Cầy (Viverridae). Loài này phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á như Indonesia, Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Thức uống ưa thích của chúng là trái cây và quả cafe.
Tuy nhiên, khi vào dạ dày, chỉ có phần thịt cà phê được tiêu hoá, còn hạt cà phê lại theo đường tiêu hoá bị thải ra ngoài. Quá trình này tạo cơ sở chính cho sự có mặt của loại cà phê ngon huyền thoại hôm nay.
Cà phê ngon Blue Mountain Coffee – Jamaica
Cà phê ngon Blue Mountain là một trong những loại hạt cà phê Arabica có giá thành cao và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Nó có nguồn gốc ở phía đông của dãy núi Blue ở Jamaica. Người ta gọi loại hạt cà phê này là Jamaican Blue Mountain để phân biệt với những loại hạt cà phê khác.
Với độ cao từ 2000m- 5000m, vùng núi Blue Mountains là một trong những vùng có thể trồng được các loại cà phê trên thế giới. Khí hậu ở đây dễ chịu, lượng mưa lớn, đất rất giàu dinh dưỡng và thấm nước tốt.
Sự kết hợp giữa đất đai và khí hậu tạo nên điều kiện lý tưởng cho cây cà phê. Tuy nhiên loại cà phê này không thích hợp với các điều kiện khí hậu khác. Sự thay đổi khí hậu sẽ dẫn tới sự thay đổi hương vị cà phê. Chính vì thế mà hiện nay nó mới chỉ được trồng ở Jamaica và Hawaii.
Theo những người sành cà phê thì loại cà phê này nổi tiếng với hương vị nhẹ, đượm mùi, ít chua, có chút xíu vị ngọt, đậm đà. Giá một kg cà phê loại này hiện nay khoảng 100 USD.
Cà phê ngon Bourbon Coffee
Bourbon là giống cà phê được đặt tên bắt nguồn từ vùng đất sinh trưởng đầu tiên của nó đảo Bourbon, bây giờ là Reunion nằm ở phía đông của hòn đảo Madagasca. Cà phê Bourbon được sản xuất lần đầu tiên tại Réunion, được biết đến như Bourbon Ile trước năm 1789.
Sau đó Bourbon được ưa thích bởi người Pháp, Châu Phi, Châu Mỹ La Tinh, và bây giờ là một trong hai loại cà phê Arabica được trồng phổ biến nhất trên thế giới, là một dạng của cà phê Typica.
Cà phe Bourbon thường được sản xuất ở độ cao từ 1.000 đến 2.000m và cho ra năng suất cao hơn 20-30% so với Typica, nhưng có thể tạo ra chất lượng cà phê tương đương. Loại cà phê này có vị chua thanh rất hấp dẫn, với mùi thơm quyến rũ. Nhấp thử một ngụm, bạn sẽ thấy có cảm giác thật thích thú.
Cà phê ngon Ethiopia
Ethiopia có thể được ví là cái nôi của cà phê. Trong thế kỷ thứ mười, người du mục đang chăn dê trên một sườn núi Ethiopia đã là người đầu tiên nhận ra tác dụng kích thích của cà phê.
Sau đó thứ thức uống này đã được lan rộng trên khắp Trung Đông bởi những người hành hương Sufi huyền bí mang đạo Hồi. Từ Trung Đông, giống cà phê này dần được biết đến rộng rãi ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ.
Cà phê vẫn phát triển tự nhiên trong rừng núi của Ethiopia. Nông dân trồng cà phê Ethiopia trong bốn hệ thống khác nhau, trong đó bao gồm cà phê rừng, cà phê bán rừng, vườn cà phê và trồng cà phê.
Khoảng 98% lượng cà phê ở Ethiopia là sản phẩm của nông dân trên nông trại nhỏ và nó là xuất khẩu quan trọng nhất của đất nước. Ethiopia là nước sản xuất cà phê lớn thứ ba của châu Phi.
Có khoảng 700.000 hộ sản xuất nhỏ cà phê ở Ethiopia, trong đó 54 phần trăm là trong rừng nửa diện tích. Cà phê là một phần của truyền thống văn hóa bản địa của họ trong hơn 10 thế hệ.
Cà phê ngon Villasarchi
Villasarchi là một giống lai của cà phê Bourbon. Villasarchi sinh trưởng ở thung lũng Sarchi phía Tây thành phố Costa Rica. Các nhánh của cây cà phê này mọc xiên từ thân một góc 45 độ phân tán một vùng lá bao phủ quanh cây rất cân đối.
Villasarchi sinh trưởng tốt ở vùng đất có độ cao lớn, dưới những tán cây bóng mát và giống cà phê này thích hợp với phương cách canh tác hữu cơ, vì nó không ưa các loại phân bón hóa học. Trái của Villasarchi có tông màu đỏ sáng trông rất đẹp và hấp dẫn, vị khá chua một cách thanh tao xen lẫn với một độ đắng-ngọt rất huyền bí, tạo một cảm giác lạ khi uống.
Cà phê ngon Typica
Arabica Typica là giống cà phê lâu đời nhất, nó chính là giống cà phê đầu tiên được con người phát hiện ở vùng Kaffa của Ethiopia thế kỷ trước mà người ta hay kể như câu chuyện của một chàng chăn dê nọ.
Hạt giống của cà phê Typica được mang đến Mỹ bởi một sĩ quan hải quân người Pháp vào những năm 1700. Typica có năng suất rất thấp, kích thước hạt nhỏ, hình bầu dục. Tuy nhiên, chất lượng của Typica là tuyệt vời thể hiện hương vị xuất sắc, vị đắng ngọt pha lẫn 1 chút chua nhẹ, thể chất mạnh và quân bình.
Cà phê ngon Geisha
Geisha là một giống cà phê cực kỳ hiếm hoi mà đã hoàn toàn chinh phục tất cả những người sành cà phê khó tính nhất trên thế giới. Hương vị của nó phức tạp không diễn tả nỗi.
Giống cà phê này được phát hiện từ thị trấn nhỏ Geisha ở Tây Nam Ethiopia và được đưa đến trồng ở Costa Rica. Những cây cà phê Geisha này phát triển rất cao, tán đẹp, lá thuôn dài. Trái và hạt cà phê Geisha này cũng dài hơn so với các chủng loại cà phê khác.
Chất lượng hàng đầu của giống cà phê này được sinh ra từ các đồn điền trên cao nguyên, và được hoan nghênh trên toàn thế giới. Geisha có vị ngọt ngào, hậu vị chua thanh và đắng dịu xen lẫn, hương vị phong phú cực độ, thậm chí có cả mùi trái cây chín như xoài, đu đủ, đào pha với mật ong, mùi cỏ cây, mùi trái dâu rừng chung với mùi đường mạch nha…
Cà phê ngon Colombia
Giống cà phê Colombia, là đứa con lai của hai bố mẹ Robusta và Arabica. Giống cà phê này được gây giống và phát triển ở Colombia để chống lại bệnh trong khi tăng năng suất. Trong nhiều thập kỷ Colombia cố gắng cho ra đời hàng chục phiên bản được gọi là F10-F1. F10, còn được gọi là các Castillo. Và cuối cùng, đỉnh cao hiện nay là giống Colombia chính thức, tự hào mang tên 1 đất nước.
Đây là giống trồng phổ biến nhất ở Colombia. Mặc dù Colombia có mùi hương thơm nồng nàn, tuyệt vời, độ chua rất cao, xen với vị đắng có hậu, hầu như không thấy có dư vị ngọt, thể chất mạnh, được sử dụng trong các thương hiệu cà phê cao cấp.
Cà phê Colombia là một sự pha trộn của hạt cà phê từ nhiều khu vực khác nhau để duy trì mức độ cao về chất lượng. Cũng như Kona và Jamaican Blue Mountain, hạt cà phê Colombia được độc quyền từ cà phê Arabica, trong đó có một hồ sơ hương vị ít tính axit. mượt mà hơn so với hạt cà phê Robusta.
Kết luận
Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn thêm yêu những ly cà phê thơm ngon mà bạn thưởng thức mỗi ngày và nếu có cơ hội sở hữu những loại cà phê trứ danh trên đây, đừng quên sắm cho mình một chiếc máy pha cà phê thượng hạng, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt mà nó có thể mang lại.